辛さを受け止め、旨味を伸ばす麺。福岡の製麺所　青木食産の辛麺専用・業務用生麺

辛麺は、ただ辛いだけでは成立しません。唐辛子の刺激、にんにくの香り、鶏ガラや魚介の旨味。それらが一体となって初めて「旨辛」と呼べる一杯になります。そして、そのバランスを決めるのが“麺の力”です。

青木食産の辛麺専用生麺は、強い辛味スープにしっかり絡みながらも、麺そのものの風味とコシを失わないよう設計された特別な麺です。高加水でありながら弾力のある食感、辛味をまといやすい表面の仕上げ、そして提供後も伸びにくい安定性。辛麺の激しい味わいに負けず、むしろその魅力を引き立てるための製法を追求しています。

「辛さが強いと麺の風味が消えてしまう」 「スープが濃いと麺がすぐに伸びる」 そんな悩みを抱える店舗様にこそ、ぜひ試していただきたい麺です。

辛さの中に確かな旨味を感じさせる一杯をつくるために。 青木食産の生麺が、あなたの店の“旨辛ラーメン”をワンランク上の完成度へ導きます。