福岡市の老舗製麺所がおすすめする「生麺」の特徴

ラーメンやうどんの麺には大きくわけて「生麺」と「乾麺」があります。

 

生麺の特徴
生麺はコシがあり香りも豊かで、茹で時間は乾麺よりも短く茹で上がります。食感の良さと提供時間の速さから専門店のほとんどでこの生麺が使用されています。

乾麺の特徴

生麺と比べると比較的コシがなく、水分がないため茹で時間も長めになります。水分がなく保存がきくため、一般家庭用のインスタント麺として広く普及しています。

生麺は乾麺と比べると保存期限は短いものの食感や香りに優れているので味にこだわる専門店で愛されています。

青木食産では本社にて一般の方でもご購入いただける生麺のテイクアウトセットも販売しております。

特注麺のオーダーをしたい方、製麺所こだわりの生麺を味わってみたい方など、詳しくはお問合せください。