油そばはスープがなく、代わりに麺に油とタレをからめて食べる麺料理です。
油そばの麺は低加水麺が使用されることが多く、食感に特徴があります。
タレは主に濃い目のしょうゆベースが使用されることが多いですが、豚骨や鶏ガラなど様々なバリエーションもあります。
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油そば
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