福岡市でラーメン店の開業をお考えの方へ　自家製麺と製麺所への注文のメリットとデメリット

メリット
・お店オリジナルの麺で味や食感を調整できる
・自家製麺を宣伝に使うことができる
・全粒粉や地元産の小麦を使ってオリジナリティを出せる

デメリット
・製麺機を使いこなすまでに習熟が必要
・麺を製造する時間と手間がかかる
・製麺機が高額

メリット

・経験や技術を持った専門の職人が製造するので季節にかかわらず安定した品質が維持できる
・自社で製造しないので製造に時間や手間を取られない
・製麺機を導入する必要がないので初期費用・スペースが抑えられる

デメリット
・実験的な麺などを気軽に試したりするのは難しい
・自家製麺をウリにすることができない

自家製麺と製麺所への発注はそれぞれメリット・デメリットがあり、店舗の事情や方針によってどちらが良いかはそれぞれ異なります。
美味しい麺料理をより多くの方へお届けするため青木食産がお役に立てれば幸いです。