滋賀県で本場の豚骨ラーメン用の細麺をはじめとした特注麺を仕入れるなら福岡の老舗製麺所「青木食産」へ

豚骨ラーメンやうどんなど、様々な麺料理で使う麺を製造しており、お客様とともに最高の一杯を作り上げるつもりで寄り添ってまいります。ご使用されているスープの質との絡み具合や風味に合わせて、小麦粉のグルテン質や加水率、工場内の温度・湿度管理など、多くのプロセスを経た上で熟成させていきます。創業から100余年の長い歴史の中で培ってきた技術は多岐に亘りますが、すべての技術を駆使して職人が製麺を手掛けてまいります。

「できるだけスープに味を染み込ませたい」「もっちりとした食感にしたい」など、これまで多種多様なリクエストにお応えしてきた実績を有しており、各取引先様から厚い信頼をお寄せいただいています。安心と安全の麺をモットーに掲げた上で、これからもお客様の力になりたいと考えています。